Dymorfizm płciowy to różnice w budowie zewnętrznej i wewnętrznej samca i samicy jednego gatunku. Występuje u wielu grup zwierząt: ssaków, ptaków, ryb, owadów, itd. Wśród ptaków dymorfizm przejawia się najczęściej jaskrawym zabarwieniem piór czy skóry samców, oraz dodatkami które mają na celu zwiększenie ich atrakcyjności względem samic.

Ptaszyniec (Dermanyssus Gallinae) – maleńki roztocz, ledwie widoczny gołym okiem. Jest najbardziej szkodliwym i najbardziej dokuczliwym pasożytem drobiu. Żeruje w ogromnych skupiskach w fermach hodowlanych kur i innych ptaków domowych. Roztocz ten atakuje kury, perliczki, indyki, bażanty, gołębie a także ptactwo dzikie, liczne ssaki, w tym również ludzi.

"Kura znosi swoje jajo, ludzie jajo zabierają"...

Człowiek od zarania dziejów żywił się jajami zabierając je ptakom. Czyni to również i dziś. W starożytności Rzymianie niemalże każdą ucztę rozpoczynali od spożywania jaj. W przeszłości zjadano jaja różnych ptaków np. wronie, łabędzie, żurawie, a także indycze, kacze, przepiórcze i kurze.

Kury są najpopularniejszymi ptakami na świecie i najbardziej produktywnymi zwierzętami domowymi. Istnieje wiele dowodów na to, że kury to pierwsze udomowione zwierzęta wywodzące się od czerwonego kura, żyjącego do dziś w lasach Indii. W Egipcie pojawiły się już w 1500 roku p.n.e., potem między rokiem 700 a 600 p.n.e. znajdujemy je na wiejskich podwórkach w Grecji i Rzymie. W II wieku p.n.e. znalazły się także w Anglii oraz dotarły do Europy Środkowej.