W dniach 13 i 20 października 2021 roku w ramach projektu zrealizowanego przez Centrum Doradztwa Rolniczego oddział w Radomiu, na temat „Przetwórstwo na poziomie gospodarstwa rolnego i rolniczy handel detaliczny”, doradcy z województwa mazowieckiego gościli na Lubelszczyźnie. W ramach projektu zorganizowane zostały warsztaty dla doradców w gospodarstwach zajmujących się różnymi formami przetwórstwa w naszym regionie.

Grupa odwiedziła cztery gospodarstwa:

Moje Owoce z Klementowic - powstały w 2012 roku, firma została założona przez rodzinę, która od wielu lat prowadzi gospodarstwo specjalizujące się w uprawie malin. Zalety domowych przetworów powstających z najświeższych własnoręcznie zebranych owoców, przez wiele lat były doceniane jedynie przez domowników i najbliższych przyjaciół rodziny. Rosnące zainteresowanie tradycyjnymi przetworami sprawiło, że domowa produkcja przekształciła się w malutką wytwórnię owocowych skarbów.

Dzięki bezpośredniemu sąsiedztwu wytwórni i własnej plantacji, do produkcji przeznaczone są tylko świeże owoce wysokiej jakości. Soki i musy powstają według tradycyjnych metod, w ich skład wchodzą tylko naturalne składniki.

Pierwszymi produktami firmy były Sok malinowy wysokosłodzony i Mus malinowy, obecnie firma posiada dużo szerszą ofertę w sprzedaży.

Skarby Natury w Zabłociu tłoczy oleje na zimno tradycyjną metodą bez użycia środków chemicznych, konserwantów oraz wysokiej temperatury, która mogłaby niekorzystnie wpłynąć na zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). W asortymencie do sprzedaży są oleje – olej lniany złocisty z nasion lnu złotego, olej lniany, z nasion lnu niebieskiego, olej z lnianki zwany rydzowym i olej rzepakowy, nasiona i ziarna – siemię lniane brązowe i siemię lniane złote, kasze, mąki. Olejarnia i kaszarnia mieszczą się w zmodernizowanej części budynku gospodarczego i spełniają wszelkie normy higieniczne i sanitarne. W sali produkcyjnej znajdują się dwie duże maszyny do tłoczenia oleju i jedna mała, która wykorzystywana jest do pokazów dla grup odwiedzających firmę oraz podczas wystaw i festynów. Przy olejarni znajduje się Izba Produktów Lokalnych, w której odbywa się sprzedaż produktów i prezentacja – Od nasionka do kropli oleju, czyli jak to się dzieje, że z małego nasionka powstaje olej. Odwiedzający mają możliwość wzięcia udziału w pokazie tłoczenia oleju, jego degustacji i zakupie. Właścicielka chętnie promuje firmę na wystawach i festynach, również zagranicznych m.in. Międzynarodowych Targach Spożywczych GRUNE WOCHE w Berlinie. Skarby Natury – to przykład przetwórstwa zbóż na poziomie gospodarstwa rolnego, a także sprzedaży bezpośredniej.

Alkierz w Śniadówce – produkcja pieczywa w piekarni oparta jest na starych rodzinnych recepturach, składniki pochodzą z własnego gospodarstwa , gwarantuje to unikalna jakość produktów. Pieczywo wypiekane jest w tradycyjnym piecu ceglanym, opalanym drewnem. Produkcja pieczywa w tej piekarni nie jest produkcją masową co czyni każdy chleb wyjątkowym

Swojskie Wędliny M. Z. Kruk z Bronic - Smaczne i naturalne wyroby wędliniarskie z tej masarni wyróżnia bardzo wysoka jakość. To produkty poddawane regularnym kontrolom, dzięki czemu, zachowują one swój naturalny smak i aromat. Do wyrobu oferowanych wędzonek, wykorzystuje się wyłącznie starannie wyselekcjonowane i nieprzetworzone chemicznie mięso, podroby, świeże przyprawy i sprawdzone dodatki. Pozwala to na produkcję wędlin, które przypadną do gustu nie tylko smakoszom, ale i wszystkim osobom pragnącym wzbogacić swój jadłospis o doskonałe wędzonki.

Firma masarska od pokoleń zajmuje się produkcją wysokiej jakości wędlin, opartą wyłącznie na tradycyjnych, rodzinnych i lokalnych recepturach.

Wszyscy doradcy, którzy brali udział w warsztatach i odwiedzili współpracujące z Lubelskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego gospodarstwa, byli w pełni usatysfakcjonowani uzyskanymi informacjami merytorycznymi i praktycznymi dotyczącymi działalności przetwórczej.

Sylwia Figiel

Chleb ze sniadówki

Masarnia Kruk w Bronicach

Masarnia w Bronicach

Moje Owoce w Klementowicach

Olejarnia w Zabłociu

piec chlebowy w piekarni

Przetwory owocowe

Skansen w olejarni

skansen w Zabłociu

warsztaty w  masarni

warsztaty w kaszarni

warsztaty w olejarni

warsztaty w piekarni